FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN PERMEN KERAS SEBAGAI INOVASI OBAT LUKA DALAM DARI EKSTRAK ALBUMIN IKAN GABUS (Channa striata)

Ikan gabus (Channa striata) merupakan sumber alternatif albumin yang mengandung protein tinggi dan mineral penting seperti seng (Zn) yang berperan dalam proses penyembuhan luka. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan ekstrak ikan gabus dalam bentuk sediaan permen keras (hard candy) yang praktis dikonsumsi dengan tetap mempertahankan kandungan albumin. Formulasi dibuat dengan variasi konsentrasi ekstrak 5% (F1), 10% (F2), dan 15% (F3). Evaluasi dilakukan melalui pengujian mutu fisik (organoleptik) serta kimia (kadar air dan kadar abu). Hasil menunjukkan bahwa seluruh formulasi berhasil menghasilkan sediaan permen keras dengan karakteristik organoleptik yang baik. Nilai kadar air dan kadar abu berturut-turut untuk non diabetes pada F1, F2, dan F3 adalah 0,89%; 1,6%; dan 1,5% serta 0,059%; 0,137%; dan 0,065%, sedangkan pada pengujian kadar air untuk penderita diabetes sebesar 1,3% (F1) dan 1,6% (F2), serta kadar abu sebesar 0,026% (F1) dan 0,058% (F2). Seluruh hasil pengujian memenuhi standar mutu yang ditetapkan. Dengan demikian, sediaan permen keras ekstrak ikan gabus berpotensi sebagai alternatif sediaan yang praktis untuk membantu proses penyembuhan luka.