POTENSI LIMBAH KULIT PISANG TANDUK (Musa paradisiaca) SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR Aspergillus sp

Latar Belakang: Jamur genus Aspergillus merupakan patogen utama yang dapat
menyebabkan penyakit saluran pernapasan seperti aspergillosis. Identifikasi jamur
ini umumnya menggunakan media semi sintetik Potato Dextrose Agar (PDA) yang
memiliki kelemahan berupa harga mahal dan ketersediaan yang terbatas. Kulit
pisang tanduk (Musa paradisiaca) merupakan limbah organik melimpah yang kaya
akan nutrisi esensial seperti karbohidrat (18,50%) dan protein (4,309%), sehingga
berpotensi menjadi media alternatif.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi limbah kulit pisang
tanduk sebagai media alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp.
Metode: Penelitian kuantitatif ini menggunakan metode true experimental
laboratory dengan teknik purposive sampling. Formulasi media alternatif diuji pada
konsentrasi serbuk kulit pisang 10%, 20%, dan 40% dengan penambahan dekstrosa
atau sukrosa, menggunakan PDA sebagai kontrol positif. Suspensi spora
Aspergillus niger disetarakan dengan standar McFarland 0,5, diinokulasi
menggunakan metode cakram kertas, dan diinkubasi pada suhu 30°C selama 48
jam. Analisis data dilakukan secara statistik menggunakan uji Shapiro-Wilk,
Levene test, One-Way ANOVA, dan Post Hoc Tukey HSD.
Hasil: Jamur Aspergillus niger berhasil tumbuh optimal pada seluruh variasi media
alternatif. Formulasi media kulit pisang tanduk konsentrasi 40% dengan
penambahan sukrosa menghasilkan rata-rata diameter koloni radial terbesar yaitu
4,59 cm. Hasil ini secara statistik signifikan dan nyata lebih unggul dibandingkan
media kontrol PDA yang hanya menghasilkan diameter rata-rata 2,91 cm.
Kesimpulan: Limbah kulit pisang tanduk sangat berpotensi sebagai media
alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp., dengan formula konsentrasi 40%
ditambah sukrosa sebagai konsentrasi yang paling optimal.
Kata Kunci: Aspergillus niger, Limbah Kulit Pisang Tanduk, Media Alternatif,
Pertumbuhan Radial, Sukrosa