PENGARUH MAKANAN TINGGI PROTEIN UNTUK PENYEMBUHAN LUKA PADA PASIEN ANAK DENGAN POST OPERASI DI RUANG ANAK RS BHAYANGKARA LUMAJANG

Latar Belakang : Penyembuhan luka post operasi pada pasien anak merupakan
proses biologis kompleks yang dipengaruhi oleh status nutrisi, khususnya asupan
protein. Protein berperan penting dalam sintesis kolagen, proliferasi fibroblas,
angiogenesis, serta respons imun selama fase pemulihan. Ketidakcukupan asupan
protein dapat menghambat proses epitelisasi dan meningkatkan risiko komplikasi
infeksi daerah operasi.
Tujuan : Untuk menganalisis pengaruh pemberian makanan tinggi protein terhadap
penyembuhan luka post operasi pada pasien anak di Ruang Anak RS Bhayangkara
Lumajang.
Metode : Penelitian kuantitatif ini menggunakan desain quasi-experimental.
Responden terdiri dari 30 pasien anak pasca operasi bedah yang dipilih
menggunakan teknik accidental sampling sesuai kriteria inklusi. Instrumen yang
digunakan adalah lembar observasi penyembuhan luka yang dimodifikasi dari
Widya Ari (2018) dan pedoman manajemen nutrisi rumah sakit. Analisis data
dilakukan secara univariat dan bivariat menggunakan uji Wilcoxon Signed Ranks
Test.
Hasil : Sebelum intervensi (pre-test), seluruh responden (100% / 30 anak) berada
pada kategori luka tidak sembuh. Setelah diberikan intervensi makanan tinggi
protein (post-test), terjadi peningkatan signifikan dengan 17 responden (56,7%)
masuk kategori sembuh dan 13 responden (43,3%) berada pada kategori tidak
sembuh. Uji statistik Wilcoxon menunjukkan nilai p = 0,000 (p < 0,05) dengan
koefisien Z sebesar -3,606.
Pembahasan : Nilai signifikan p < 0,05 membuktikan bahwa terdapat pengaruh
nyata pemberian makanan tinggi protein terhadap efektivitas dan kecepatan
penyembuhan luka post operasi pada pasien anak. Asupan protein yang cukup
2
mempercepat pembentukan matriks ekstraseluler dan sintesis kolagen baru.
Temuan ini menggarisbawahi pentingnya edukasi gizi dari tenaga kesehatan kepada
orang tua pasien guna mengatasi mitos/budaya pantang makan (pantang amis) post
operasi yang masih sering dijumpai di masyarakat.